El secreto del aceite de oliva para potenciar el gusto y mantener el queso en buen estado: Una alternativa para conservar los quesos frescos, blandos y semicurados por más tiempo es guardarlos en aceite aromatizado. Para eso, simplemente cortá el queso en cubitos, metelos en un frasco de vidrio y cubrilos con aceite de oliva extra virgen.
En resumen y para tener el punteo a mano sobre como guardar queso de manera adecuada y prolongar su frescura:
- Envoltura: Evitá envolver el queso en plástico directamente ya que esto puede afectar su sabor y textura al limitar la respiración del queso. En su lugar, utiliza papel encerado o papel de pergamino para envolver el queso. Esto permite que el queso respire y mantiene la humedad adecuada. Luego, puedes colocar el queso envuelto en papel dentro de una bolsa de plástico, dejando la bolsa ligeramente abierta para permitir la circulación del aire.
- Temperatura y humedad: Guardá el queso en el cajón de verduras del refrigerador, que típicamente ofrece un ambiente con una temperatura y humedad más consistentes y adecuadas para el queso. La temperatura ideal es alrededor de 4°C, sobretodo para los duros.
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