Este es el terreno favorito para los engaños. Muchas bandejas de carne molida preparada contienen excesos de grasa oculta, tendones o pellejos que trituran juntos para abaratar costos.
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El color de la mezcla: Una buena carne molida debe verse mayoritariamente roja con pequeños puntos blancos. Si la bandeja se ve de un color rosa playo casi blanco, te están vendiendo un porcentaje altísimo de grasa a precio de carne.
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La mejor opción: Nunca compres la carne molida que ya está armada en la bandeja si puedes evitarlo. Lo ideal es elegir la pieza de carne entera que esté a la vista en el mostrador y pedirle al carnicero que la muela en ese mismo momento frente a ti.
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