La “vena” del camarón: el detalle culinario que pocos conocen y muchos discuten

No todos los camarones presentan esta línea de manera visible. En las especies pequeñas, la “vena” suele ser casi imperceptible y, en muchos casos, se opta por dejarla. En cambio, en camarones de mayor tamaño, la línea se nota más y suele retirarse por una cuestión tanto estética como culinaria. Por esta razón, en el mercado existen opciones de camarones ya desvenados, pensadas para facilitar la preparación en hogares y restaurantes.