¿Por qué el pulpo queda duro?
No se cocinó el tiempo suficiente o no fue congelado previamente.
¿Se puede hacer en olla exprés?
Sí, el pulpo tarda 15 minutos bajo presión.
¿Puedo usar pulpo congelado ya limpio?
Sí, suele venir más tierno.
¿Es necesario asustar el pulpo?
Es tradición, pero no obligatorio si ya fue congelado.
¿Se puede hacer sin vino?
Sí, sustituir por caldo adicional o una cucharada de vinagre suave.
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