Para 1 hogaza grande (6–8 porciones):
- 500 g de harina de trigo todo uso (aprox. 3 ½ tazas)
- 375 ml de agua tibia (1 ½ tazas)
- 8 g de sal fina (1 ½ cucharadita)
- 2 g de levadura seca instantánea (½ cucharadita)
Opcional:
- 1 cucharadita de azúcar (para activar la levadura)
- 1 cucharada de aceite de oliva (para una miga más suave)
🔎 Nota técnica: La hidratación es del 75%, lo que permite una miga abierta y alveolada.
3️⃣ Preparación paso a paso muy detallada
Paso 1: Mezcla inicial
En un bol grande, mezcla la harina, la sal y la levadura seca. Añade el agua tibia (no caliente, máximo 38°C) y mezcla con una cuchara de madera hasta integrar.
La masa será pegajosa y húmeda. No te preocupes, es normal.
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