Ensaladilla de Pollo

Cómo preparar Ensaladilla de Pollo

Esta ensaladilla de pollo es cremosa, fresca y perfecta para el verano o para aprovechar pollo que te haya sobrado. Combina patata tierna, verduras en su punto y un aliño suave con un toque de limón y mostaza que despierta todos los sabores. Es ideal para llevar a la playa, para una cena ligera o como entrante en cualquier reunión. Se prepara con antelación, se sirve bien fría y aguanta estupendamente en la nevera. Cada bocado es equilibrado, con texturas que van de lo meloso a lo crujiente. Si buscas una receta fácil, resultona y que guste a todos, esta es tu ensaladilla.

1. Lava las patatas y las zanahorias. Pela y corta ambas en cubos de 1 cm para que cuezan de forma uniforme. Consejo: corta las patatas del mismo tamaño para evitar que se deshagan unas antes que otras.

2. Coloca las patatas y zanahorias en una olla con agua fría y 1 cucharadita de sal. Lleva a ebullición suave y cuece 12–15 minutos, hasta que estén tiernas pero firmes. Añade los guisantes en los últimos 3–4 minutos. Escurre y enfría rápidamente extendiendo en una bandeja para que no se rompan.