Finísimas, crujientes y con aroma a anís y limón que anuncian fiesta 🎉✨
Aquí tienes tu receta COMPLETA y LARGA, con historia, paso a paso, sustituciones, conservación, tabla nutricional real, FAQs y tips del chef, siguiendo tu formato premium 💛.
📖 HISTORIA Y ORIGEN
Las Orejas de Carnaval son un dulce tradicional del noroeste de España, especialmente de Galicia, donde se conocen como Orellas de Entroido.
Su origen está ligado a las fiestas de Carnaval, justo antes de la Cuaresma, cuando se celebraba con recetas abundantes, frituras y dulces energéticos.
El nombre viene de su forma fina y ondulada, que recuerda a una oreja.
Se preparan con una masa sencilla, se estiran casi transparentes y se fríen hasta quedar ultra crujientes, espolvoreadas con azúcar (y a veces canela).
Son parientes cercanos de otros dulces carnavalescos europeos y latinoamericanos, pero las gallegas destacan por su finura extrema y su aroma cítrico-anisado 🍋🌿.
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