Es el efecto secundario más inmediato y común. La coliflor pertenece a la familia de las verduras crucíferas (junto al brócoli, el repollo y las coles de Bruselas), las cuales son famosas por desafiar a nuestro sistema digestivo por dos razones químicas específicas:
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La Rafinosa: La coliflor contiene un carbohidrato complejo llamado rafinosa. El cuerpo humano carece de la enzima necesaria para digerir este azúcar en el estómago o el intestino delgado. Como consecuencia, llega intacto al intestino grueso, donde las bacterias de la flora intestinal lo fermentan para descomponerlo, produciendo gases (metano y dióxido de carbono), inflamación y ruidos estomacales.
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Alto contenido de fibra: Al ser muy rica en fibra, si el sistema digestivo no está acostumbrado a consumirla de forma regular, un plato abundante de coliflor puede saturar temporalmente el tránsito intestinal, causando pesadez.
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