Muchas personas piensan que las carnes más costosas siempre son superiores, pero eso depende del tipo de preparación. Algunos cortes económicos pueden quedar deliciosos cuando se cocinan correctamente.
Los cortes con más grasa y tejido conectivo suelen ser ideales para guisos o preparaciones lentas, mientras que los cortes más tiernos funcionan mejor para asar o cocinar rápidamente.
Conocer estas diferencias ayuda a aprovechar mejor cada tipo de carne y ahorrar dinero.
La conservación es fundamental
Incluso una carne de excelente calidad puede dañarse si no se conserva correctamente. Mantenerla refrigerada desde el momento de la compra es esencial para evitar el crecimiento de bacterias.
Si no se va a consumir pronto, lo más recomendable es congelarla adecuadamente para mantener su frescura durante más tiempo.
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