Si observas fotografías familiares, películas o videos callejeros de la década de 1970, es muy probable que notes un patrón evidente: la gran mayoría de las personas lucía notablemente más delgada. No es una ilusión óptica ni una coincidencia estética. Las estadísticas globales de salud confirman que los índices de masa corporal y las tasas de obesidad eran significativamente menores hace cincuenta años.
¿Qué tenían los años 70 que hoy parece haberse perdido? La respuesta no se reduce a una simple cuestión de «fuerza de voluntad», sino a una transformación radical en nuestra cultura, nuestra economía y el entorno en el que vivimos.
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