La calabaza es rica en hierro, un mineral esencial para la producción de hemoglobina en la sangre. Además, su contenido en vitamina C mejora la absorción del hierro, haciendo de esta hortaliza una gran opción para personas con anemia o predisposición a esta condición.
Recomendación: Acompaña la calabaza con una fuente de proteína vegetal o animal para potenciar aún más su efecto antianémico.
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