Los antioxidantes presentes en la coliflor, como el sulforafano, tienen propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas.
El sulforafano es un compuesto que se forma cuando la coliflor se mastica o se corta, y ha sido objeto de numerosos estudios por sus efectos en la reducción del riesgo de ciertos tipos de cáncer, como el de colon, próstata y mama.
Además, este compuesto ayuda a reducir el estrés oxidativo en el cuerpo, protegiendo las células del daño y apoyando la salud general.
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