Tres tipos de queso que pueden aportar proteínas y nutrientes útiles después de los 50 años

El requesón (también conocido como ricota en muchos países) destaca por su contenido de caseína, una proteína de digestión lenta.

¿Por qué es importante la caseína?

Durante el sueño, el cuerpo entra en modo de reparación. La caseína libera aminoácidos de forma gradual durante varias horas, lo que puede:

• Favorecer la recuperación muscular nocturna.
• Reducir la degradación muscular.
• Apoyar la síntesis de proteínas mientras descansas.

Después de los 50, la recuperación es más lenta que en la juventud. Incluir una pequeña porción de requesón en la cena puede ayudar a nutrir los músculos mientras duermes.

Además, aporta calcio y es relativamente bajo en grasa si se eligen versiones adecuadas.

N.º 3 — Parmesano: alta concentración de proteínas y calcio