Las betalaínas son pigmentos responsables del color intenso. Se asocian con acción antioxidante, lo que significa apoyo frente al estrés oxidativo. Esto no implica “curar” enfermedades, pero sí puede contribuir a una mejor defensa celular dentro de una alimentación equilibrada.
Fibra, microbiota y saciedad
La fibra (soluble e insoluble) ayuda a la regularidad intestinal, aumenta la saciedad y alimenta bacterias beneficiosas del intestino. En la práctica, cuando una persona pasa de poca fibra a una cantidad adecuada, es común notar menos pesadez, mejor ritmo intestinal y menos antojos entre comidas.
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