Sofríe la base: En una olla grande, calienta el aceite de oliva y agrega la cebolla junto con el puerro. Cocina hasta que estén suaves y fragantes.
Agrega más color: Incorpora el apio, la zanahoria y el pimiento rojo. Cocina unos minutos y luego añade el ajo, evitando que se queme.
Construye el corazón de la sopa: Añade las papas en cubos y suficiente agua para cubrir los vegetales. Sazona con sal y pimienta. Deja hervir y cocina hasta que las papas estén tiernas.
Un toque verde y fresco: Agrega el brócoli y cocina unos minutos más, manteniéndolo tierno y ligeramente crujiente.
La textura perfecta: Incorpora los fideos directamente en la sopa y deja que se cocinen según las instrucciones del paquete.
Final aromático: Retira la olla del fuego, añade perejil y eneldo frescos. Ajusta condimentos y deja reposar 5 minutos antes de servir.
Beneficios de esta sopa
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