Las crucíferas contienen sustancias llamadas goitrógenos, que en cantidades muy grandes podrían interferir con la absorción de yodo.
Sin embargo, los expertos aclaran que esto solo ocurre en casos de consumo extremadamente alto y sostenido, especialmente si la dieta es pobre en yodo.
Cuando se consume dentro de una dieta equilibrada, el riesgo es muy bajo.
3️⃣ Puede causar molestias digestivas si se come cruda
Consumir coliflor cruda puede ser más difícil de digerir para algunas personas.
Cocinarla ligeramente al vapor puede ayudar a:
- reducir compuestos irritantes
- mejorar la digestión
- mantener la mayoría de sus nutrientes
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