ÑOQUIS CASEROS

1. Coloca el puré en forma de volcán sobre la mesa.
2. Añade sal, huevo y nuez moscada.
3. Incorpora la harina poco a poco.
4. Amasa suavemente, solo hasta integrar.

⚠️ No sobre-amasar: la masa debe quedar tierna.

3️⃣ Formar los ñoquis

1. Divide la masa en porciones.
2. Forma cilindros de 2 cm de grosor.
3. Corta trocitos de 2–3 cm.
4. Pásalos por un tenedor o tabla para dar forma.

✨ Las estrías ayudan a atrapar la salsa.

4️⃣ Cocción

1. Hierve abundante agua con sal.
2. Añade los ñoquis en tandas.
3. Cuando suban a la superficie, cocina 1 minuto más.
4. Retira con espumadera.

🍅 SALSA RECOMENDADA (clásica)

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