ÑOQUIS CASEROS

🥔 Base:

• 1 kg de papas (harinosas: kennebec, monalisa, russet)
• 1 huevo grande 🥚
• 200–250 g de harina de trigo (aprox.)
• 1 cucharadita de sal

✨ Opcional:

• 30 g de queso rallado (parmesano)
• Nuez moscada al gusto

👩‍🍳 PREPARACIÓN PASO A PASO

1️⃣ Cocer las papas

1. Lava bien las papas y cuécelas con piel en agua con sal durante 30–35 minutos.

   

2. Pínchalas: deben estar bien tiernas.
3. Escurre, pela en caliente y pisa hasta obtener un puré seco y sin grumos.

💡 Cuanto más seco el puré, menos harina necesitarás.

2️⃣ Preparar la masa

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