Pela las patatas y córtalas en trozos grandes “chascándolas” (romper el corte final con el cuchillo). Esto libera almidón y espesa el caldo.
Incorpora las patatas a la cazuela.
Añade el caldo de pescado caliente hasta cubrir ligeramente.
Cocina a fuego medio durante 15 minutos.
Luego añade el pulpo troceado y cocina 10 minutos más hasta que las patatas estén tiernas.
Rectifica de sal y pimienta.
Paso 5: Reposo
Apaga el fuego y deja reposar 10 minutos antes de servir. Este reposo permite que los sabores se integren mejor.
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