1. Cocinar el brócoli
Hierve los floretes de brócoli en agua con sal por 3–4 minutos hasta que estén tiernos pero firmes (¡no los sobrecocines!). Escurre y reserva.
💡 Tip: También puedes cocinarlo al vapor para conservar más nutrientes.
2. Preparar la salsa blanca
En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y cocina 1 minuto sin dejar de mover.
Incorpora lentamente la leche, sin dejar de batir, hasta que espese. Agrega la crema de leche si usas.
Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Cocina unos 3–5 minutos hasta lograr una salsa sedosa. 🥄✨
3. Unir y amar
Agrega el queso rallado a la salsa caliente y mezcla hasta que se derrita. Incorpora el brócoli cocido, mezcla con cuidado y verifica sazón.
4. (Opcional) Gratinado celestial
Pasa todo a un refractario, cubre con más queso y gratina en horno caliente (200°C) por 10–15 minutos o hasta que burbujee y se dore el queso. 🔥🧀
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