Costillas con Patatas

1️⃣ Dorar las costillas

1. Calienta el aceite en una olla grande.
2. Añade las costillas salpimentadas.
3. Dóralas por todos los lados.
4. Retira y reserva.

💡 Este paso aporta profundidad de sabor.

2️⃣ Sofrito aromático

1. En el mismo aceite, sofríe cebolla, ajo y pimientos picados.
2. Cocina 8–10 minutos hasta que estén tiernos.
3. Añade el tomate rallado y cocina 5 minutos más.

3️⃣ Formar la base del guiso

1. Incorpora el pimentón y mezcla rápido.
2. Añade el vino blanco y deja evaporar el alcohol.
3. Devuelve las costillas a la olla.
4. Agrega laurel y especias.

4️⃣ Cocción lenta

1. Añade el caldo caliente.
2. Cocina a fuego medio-bajo 30 minutos.

5️⃣ Añadir las patatas

1. Pela y corta las patatas en trozos medianos (chascar).
2. Añádelas al guiso.
3. Cocina 20 minutos más hasta que estén tiernas.

6️⃣ Reposo final

Deja reposar 10 minutos antes de servir.

🤤 RESULTADO FINAL

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