Paso 1: Preparar los calabacines
Lava bien los calabacines y córtalos por la mitad a lo largo.
Con una cuchara pequeña, vacía cuidadosamente la pulpa dejando aproximadamente 1 cm de grosor en los bordes para que mantengan estructura.
Reserva la pulpa extraída.
Coloca las mitades en una bandeja de horno y añade una pizca de sal. Puedes precocerlos 10 minutos a 180°C para ablandarlos ligeramente.
Paso 2: Preparar el relleno
Pica finamente la cebolla y el ajo.
En una sartén amplia, añade el aceite de oliva y sofríe la cebolla a fuego medio durante 5 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado y cocina 1 minuto más.
Incorpora la pulpa del calabacín previamente picada en cubos pequeños. Cocina 5–7 minutos hasta que pierda agua.
Añade el tomate picado o triturado y cocina 8 minutos hasta que reduzca.
Agrega el atún escurrido y desmenuzado. Mezcla bien.
Sazona con sal, pimienta y orégano.
Cocina 3 minutos más para integrar sabores.
Retira del fuego y añade perejil fresco.
Paso 3: Rellenar
Rellena generosamente cada mitad de calabacín con la mezcla.
Espolvorea queso rallado por encima.
Si deseas más textura crujiente, mezcla el queso con pan rallado.
Leave a Comment