Elaboración:
- Precalentamos el horno a 180º C. Reservamos 2 moldes redondos (23 cm) o un molde rectangular, aceitamos y enharinamos ambos moldes y reservamos.
- En un bowl, colocamos la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal, canela, clavo, jengibre y nuez moscada. Mezclamos bien hasta integrar.
- Agregamos el azúcar y seguimos batiendo. Añadimos el aceite, los huevos y la vainilla. Mezclamos muy bien hasta que todos los ingredientes se unan con los húmedos. Luego, agregamos las zanahorias ralladas y seguimos mezclando.
- Dividimos la mezcla en los 2 moldes en partes iguales o bien volcamos la preparación en el molde rectangular.
- Introducimos los moldes en el horno precalentado y cocinamos durante unos 30 minutos aproximadamente o hasta que salga limpio un palillo o un cuchillo.
- Retiramos los moldes o el molde rectangular y dejamos que se enfríe en una rejilla.
-Ingredientes para la cobertura y el relleno:
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