🥞🍎 Pancakes de Avena y Manzana: el desayuno saludable que puedes preparar en solo 5 minutos

• 60 g de copos de avena
• 1 manzana mediana (preferiblemente dulce)
• 1 huevo
• 100 ml de leche (puede ser vegetal o descremada)
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 pizca de polvo de hornear
• 1 pizca de sal

Preparación

Convierte la avena en harina. Coloca los copos de avena en una licuadora o procesador y tritúralos hasta obtener una harina fina. Este paso ayudará a que los pancakes queden más suaves y con mejor textura.

Prepara la manzana. Lava bien la manzana y rállala. Puedes usarla con cáscara si está bien lavada, ya que aporta más fibra y sabor a la mezcla.

Mezcla los ingredientes. En un recipiente bate el huevo junto con la leche. Luego agrega la harina de avena, la manzana rallada, la canela, el polvo de hornear y la pizca de sal. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.

Cocina los pancakes. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y vierte pequeñas porciones de la mezcla formando los pancakes. Cocina durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén dorados.

Sirve y disfruta. Coloca los pancakes en un plato y sírvelos calientes. Puedes acompañarlos con fruta fresca, yogur o un chorrito de miel si deseas un toque extra de dulzura.

Recomendaciones

Si quieres una versión aún más ligera, puedes usar agua o leche vegetal sin azúcar en lugar de leche tradicional.

Para un sabor diferente, puedes añadir un poco de puré de banana a la mezcla.

También puedes acompañarlos con frutas frescas, nueces o yogurt natural para un desayuno más completo.

Si te gustan los sabores intensos, añade una pizca extra de canela o nuez moscada para potenciar el aroma de la manzana.