Si alguna vez has probado los tacos de una taquería mexicana y te preguntaste cómo logran esa salsa verde tan cremosa y deliciosa, te sorprenderá saber que muchas veces no contiene aguacate. Esta famosa salsa, conocida popularmente como “falso guacamole”, utiliza ingredientes simples para recrear la textura suave, el color vibrante y el sabor fresco del guacamole tradicional.
Lo mejor de todo es que esta receta es mucho más económica, rinde más y además no se oxida ni se pone oscura como el aguacate real. Gracias a la combinación de calabacitas cocidas, tomatillos y un toque de aceite, se crea una emulsión cremosa que parece auténtico guacamole. Es perfecta para tacos, carnes asadas, antojitos mexicanos o incluso como dip para nachos.
Además de ser más económica, esta salsa dura más tiempo verde y es perfecta para acompañar tacos al pastor, carnes asadas, quesadillas o totopos. ¡Vamos a prepararla!
Ingredientes
2 calabacitas medianas
4 a 5 tomatillos (tomate verde)
2 chiles jalapeños (ajusta según tu tolerancia al picante)
1 diente de ajo grande
1 manojo de cilantro fresco
1/4 de taza de aceite vegetal (el secreto de la cremosidad)
Sal al gusto
Preparación
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