Si usas romero fresco, debes secarlo antes de molerlo:
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En horno: precalienta a 40-50 °C y hornea las ramitas en bandeja con papel por 1 a 2 horas, girándolas cada 30 minutos.
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Al aire: ata en manojos y cuelga en un lugar seco y ventilado por 2 o 3 días.
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Con deshidratador: sigue las instrucciones del equipo.
El romero está listo cuando las hojas se desmoronan fácilmente con los dedos.
Retirar las hojas
Una vez seco, separa las hojas de las ramitas.
Puedes hacerlo con los dedos o con ayuda de un cuchillo pequeño. Solo usarás las hojas para el polvo.
Moler el romero
Coloca las hojas secas en un molinillo (o usa un mortero si prefieres lo tradicional).
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Tritura hasta obtener un polvo fino.
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Opcional: pasa el polvo por un colador fino para eliminar restos grandes.
Guardar correctamente
Coloca el romero en polvo en un frasco hermético y guárdalo en un lugar fresco, seco y sin luz directa.
Puede conservarse por varios meses sin perder su aroma ni propiedades.
¿Cómo usar el romero en polvo?
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