Mondongo sin olor: 5 trucos que SÍ funcionan (y cómo dejar tu cocina fresca) 🍋🧼🌿

Para la cocción principal, usa una base de agua + un chorrito de leche (o un vaso pequeño) y aromáticos. Esto suaviza y ayuda a neutralizar notas fuertes.

• Aromáticos sugeridos: laurel, ajo, cebolla, pimienta en grano, clavo (1–2), rodajas de limón o naranja, perejil atado (bouquet).

• Tiempo: 45–60 min en olla a presión (o 2.5–3.5 h olla común, según grosor y frescura).

• Punto ideal: que un tenedor entre sin resistencia. Luego escurre y reserva para tu receta final.

Tip: si no usas lácteos, sustituye por un chorrito de vinagre de manzana y una cucharadita de bicarbonato al final del blanqueado (no juntos al mismo tiempo en exceso).

5) Aromatiza tu cocina (y no el edificio)

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