LA PODEROSA SEMILLA

Limpieza: Enjuaga bien la semilla para eliminar cualquier resto de pulpa. Retira la fina piel marrón que la cubre (puedes pelarla con un cuchillo o dejarla, aunque suele darle un sabor más amargo).

Secado o deshidratación: Puedes rallar la semilla cruda con un rallador fino y luego extender el rallado en una bandeja para que se seque al aire durante 2-3 días. Otra opción más rápida es colocar la semilla entera en el horno a la temperatura más baja posible (entre 50 y 70 °C) durante 2-3 horas hasta que esté seca y quebradiza. También puedes usar un deshidratador.

Molienda: Una vez que la semilla esté completamente seca y dura, pásala por un molinillo de café o una batidora potente hasta obtener un polvo fino. Guárdalo en un frasco de vidrio hermético.

Modo de empleo:
Añade media cucharadita de este polvo a tus batidos de frutas, yogures, sopas o espolvoréalo sobre ensaladas. Empieza con una pequeña cantidad para que tu paladar se acostumbre al ligero amargor.

Receta 2: Infusión digestiva de aguacate
Una forma tradicional de consumirlo es en infusión, ideal después de comidas copiosas.

Ingredientes:

1 trozo pequeño de semilla de aguacate (de unos 2-3 cm) o 1 cucharadita del polvo mencionado.

1 taza de agua.

(Opcional) Miel, canela o una rodaja de limón para realzar el sabor.

Preparación:
Si usas un trozo de semilla, hiérvelo en el agua durante 10-15 minutos. Si usas el polvo, añádelo al agua hirviendo, apaga el fuego y deja reposar tapado durante 10 minutos. Cuela la infusión antes de servir.

Indicaciones de uso:
Tomar una taza de esta infusión después de la comida principal, no más de 3 o 4 veces por semana. Favorece la digestión y aporta antioxidantes.

Advertencia importante:
El consumo de semillas de aguacate debe ser moderado. No existen estudios a largo plazo en humanos, por lo que no se recomienda su consumo en mujeres embarazadas, durante la lactancia ni en niños. Si padece alguna afección médica, consulte siempre con su médico antes de incorporarlo a su dieta. No es un medicamento, es un alimento.