Preparación básica:
Antes de cocinarlas, limpia bien las mollejas bajo agua fría. Retira cualquier membrana plateada o grasa visible. Luego, hiérvelas durante 15-20 minutos en agua con sal, una hoja de laurel y granos de pimienta. Este paso elimina impurezas y ablanda la carne para que esté lista para otras preparaciones

Ingredientes:

500g de mollejas limpias y hervidas

2 dientes de ajo en láminas

¼ taza de vino blanco