Mollejas de pollo: un superalimento

2 cucharadas de perejil fresco

Aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación:
Saltea los ajos en aceite. Añade las mollejas y dora. Vierte el vino para desglasar y deja reducir. Agrega perejil, salpimienta y sirve caliente

Receta 2: Brochetas de mollejas a la parrilla
Ingredientes:

500g de mollejas hervidas

1 pimiento rojo y 1 verde

1 cebolla morada

Aceite de oliva, sal, pimienta y pimentón