📖 Historia y curiosidad
El hojaldre tiene orígenes que se remontan a la repostería árabe y se perfeccionó en Francia en la Edad Media. La técnica de plegar y estirar masa con mantequilla se convirtió en un arte que dio origen a piezas icónicas como los croissants, palmeritas y tartaletas. Lo mágico del hojaldre es que no lleva levadura: su volumen y capas provienen del vapor que genera la mantequilla atrapada entre pliegues al hornearse.
🛒 Ingredientes (para 1 kg aprox.)
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500 g de harina de trigo de fuerza 🌾
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250 ml de agua fría 💧
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1 cdita de sal 🧂
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350 g de mantequilla fría (de buena calidad) 🧈
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(Opcional) unas gotas de zumo de limón 🍋
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