Te enseño las 3 variantes más populares y cómo usarlas como un/a pro repostero/a. 👩🍳👨🍳
1️⃣ Merengue Francés (el más fácil) 🇫🇷
Crudo, aireado, rápido. Ideal para hornear suspiros y bases de pavlovas.
🧾 Ingredientes:
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4 claras de huevo 🥚
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200 g de azúcar (1 taza)
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1 pizca de sal o unas gotas de limón 🍋
👩🍳 Paso a paso:
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Bate las claras con la sal o limón hasta que espumen.
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Agrega el azúcar en forma de lluvia, poco a poco, sin dejar de batir.
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Sigue batiendo hasta obtener picos firmes y brillantes.
👉 No se cocina, se hornea directamente a baja temperatura (90-100°C por 1-2 horas).
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