onsumir arroz contaminado con estas toxinas desencadena una afección conocida médicamente como el «síndrome del arroz frito» o intoxicación por Bacillus cereus. Los síntomas suelen aparecer de forma muy rápida, entre 1 y 5 horas después de haber comido, y se manifiestan a través de:
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Náuseas intensas y vómitos severos.
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Cólicos y dolores abdominales.
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Diarrea acuosa (en algunos casos, cuando la toxina se desarrolla directamente en el intestino).
Por lo general, los síntomas duran alrededor de 24 horas y el cuerpo logra recuperarse por sí solo, pero en personas mayores, niños o personas con el sistema inmunológico debilitado, puede derivar en una deshidratación grave que requiera atención médica.
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