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Originaria de Europa, Asia y el norte de África, el ajenjo ha sido utilizado por diferentes civilizaciones desde la antigüedad. Los griegos y romanos apreciaban esta hierba no solo por sus cualidades culinarias, sino también por sus beneficios para la salud. Se dice que Hipócrates, el padre de la medicina, recomendó su uso para tratar una variedad de afecciones. En la Edad Media, el ajenjo era considerado un remedio eficaz para trastornos digestivos y se utilizaba en infusiones para aliviar dolores de estómago y mejorar el apetito.