Por el contrario, comerlas no hace que subas de peso de forma descontrolada ni te llena de colesterol malo si las cocinas de manera limpia; al contrario, su contenido es principalmente proteína estructural y gelatina pura, libre de azúcares y carbohidratos.
A la hora de cocinarlas, muchos se preguntan: ¿Qué es mejor, prepararlas en un guiso tradicional con mucho sazón o hacer un caldo concentrado de larga cocción?
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