La quínoa es un pseudocereal, un grano conocido desde la antigüedad y utilizado originalmente por los pueblos andinos. Hace algunos años su consumo se elevó en diferentes lugares del mundo, gracias a que diversos estudios demostraron que es completo en proteínas en comparación con otros cereales.
De modo que, aporta desde 13 a 16 gramos de este nutriente en 100 gramos de alimento, como así también vitaminas y minerales
Legumbres
Las legumbres se encuentran caracterizadas por su elevado contenido proteico, ya que estas contienen entre un 17 a un 25 %. Esta proporción es similar al aporte que tienen las carnes, sin embargo, su calidad se ve afectada.
Cereales
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