Comienza lavando, pelando y cortando las patatas y las zanahorias en cubitos pequeños para que se cocinen parejo. LlĂ©valas a una olla con agua y sal, y cocĂnalas hasta que estĂ©n tiernas pero sin deshacerse. En otra olla, hierve los huevos hasta que queden duros, pĂ©lalos y pĂcalos en trozos. Cuando las verduras estĂ©n listas, escĂşrrelas bien y dĂ©jalas enfriar completamente para evitar que la mayonesa se derrita.
Una vez todo estĂ© frĂo, mezcla las patatas, zanahorias, guisantes y huevos en un bol amplio. Agrega el atĂşn desmenuzado y escurrido, incorpora la mayonesa y combina suavemente hasta obtener una textura cremosa y bien integrada. Añade sal si es necesario y decora con pimiento morrĂłn y aceitunas. Refrigera por al menos 1 hora antes de servir para potenciar su sabor y firmeza.
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