Tres cosas que quizás no sabías de las mollejas de pollo

En República Dominicana, por ejemplo, las mollejas guisadas con un toque de orégano y ají son un plato muy popular en los hogares. En México, se suelen preparar con chile y limón, mientras que en el sur de Estados Unidos, se fríen y se sirven como un snack crujiente. En Asia, especialmente en Japón y Filipinas, se cocinan a la parrilla y se venden como comida callejera. Cada país tiene su versión, pero el principio es el mismo: convertir un ingrediente sencillo en una explosión de sabor.