Además, la espinaca también es conocida por su aporte de hierro. Este mineral es esencial para la producción de hemoglobina, que es la proteína encargada de transportar el oxígeno a través de la sangre. Aunque existen alimentos con más hierro que la espinaca, esta verdura sigue siendo una excelente fuente vegetal de este nutriente. Para mejorar su absorción, muchas personas prefieren consumirla junto con alimentos ricos en vitamina C, como el limón o el tomate.
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