Esta percepción errónea hace que se desperdicie un alimento verdaderamente extraordinario que ha formado parte de la gastronomía tradicional durante muchísimas generaciones.
La realidad es que las mollejas de pollo son una fuente inmensa de beneficios para el organismo y aportan muchos nutrientes esenciales. Destacan por su alto contenido en proteínas de excelente calidad, hierro y diversas vitaminas que fortalecen el sistema inmunológico.
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