Churros:
En una olla, calienta el agua con la mantequilla y la sal hasta que la mantequilla se derrita. Retira del fuego y añade la harina de golpe, mezclando enérgicamente con una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea que se despegue de las paredes de la olla.
Deja que la masa se entibie un poco y luego incorpora los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición hasta que la masa esté suave y brillante. Introduce la masa en una manga pastelera con una boquilla de estrella.
En una sartén profunda, calienta abundante aceite de oliva a fuego medio-alto. Exprime la masa de churros en el aceite caliente formando espirales o churros alargados.
Fríe los churros por tandas hasta que estén dorados por todos lados. Retira los churros del aceite y déjalos escurrir sobre papel absorbente. Espolvorea los churros con azúcar y canela al gusto.
Salsa de chocolate:
-En una olla a fuego lento, derrite el chocolate negro con la nata para cocinar y la mantequilla, removiendo constantemente hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
-Añade el azúcar y mezcla hasta que se disuelva por completo.
-Retira la salsa del fuego y deja que se entibie un poco antes de servir.
Presentación:
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