Lo que sí existe es evidencia científica sólida de que el patrón alimentario completo influye en longevidad, inflamación y riesgo de enfermedad cardiovascular, diabetes y cáncer.
Después de los 60, el cuerpo cambia:
- Se pierde masa muscular
- Disminuye el metabolismo
- Aumenta la inflamación crónica de bajo grado
- Se vuelve más importante la calidad nutricional
Y aquí es donde las verduras sí juegan un papel clave.
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