1️⃣ Preparar las costillas
Limpia bien las costillas, retira la membrana trasera y úntalas con aceite, sal y abundante pimienta negra.
2️⃣ Cocción lenta
Envuelve en papel aluminio y hornea a 160 °C durante 1.5–2 horas para que queden tiernas.
3️⃣ Hacer la salsa
En un cazo, mezcla la miel, la soja, mostaza, vinagre, ajo y jengibre. Cocina 5–10 minutos hasta que espese un poco.
4️⃣ Glasear y caramelizar
Saca las costillas del horno, pincélalas con la salsa y vuelve a hornear sin aluminio a 200 °C durante 15 minutos, hasta que caramelicen y queden brillantes.
5️⃣ Servir
Corta en porciones, añade más salsa por encima y acompaña con puré de patatas, ensalada fresca o arroz.
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