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Aquí tienes una receta básica para preparar arroz frito al estilo chino:

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz cocido (preferiblemente arroz de grano largo y refrigerado)
• 2 huevos batidos
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria rallada
• 1 taza de guisantes (pueden ser frescos o congelados)
• 200g de carne de pollo, cerdo o camarones (opcional), cortada en trozos pequeños
• 2-3 cucharadas de salsa de soja
• Sal y pimienta al gusto
• Cebollino fresco picado para decorar (opcional)

Instrucciones:

Calienta una cucharada de aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.

Agrega los huevos batidos y revuelve hasta que estén cocidos. Retira los huevos de la sartén y reserva.

En la misma sartén, añade la otra cucharada de aceite y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.