¡Aquí en casa la llamamos «la tarta atrae visitas». ¡Sin harina de trigo! ¡Húmeda, esponjosa, fácil de hacer y genial para servir con café!

1. Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y enharinar un molde para tarta de 23 cm.
2. En un tazón grande, batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos y de color amarillo pálido.
3. Agregar el aceite, la vainilla y la ralladura de limón y batir hasta que estén bien mezclados.
4. Incorporar la leche y mezclar.
5. En un recipiente aparte, cernir la harina de almendras, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
6. Agregar gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, batiendo hasta que estén justos combinados.
7. Verter la masa en el molde preparado y hornear durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
8. Dejar enfriar la tarta en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarla sobre una rejilla para enfriar completamente.
9. Para preparar la cobertura, batir el azúcar en polvo, la leche y la vainilla hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
10. Cubrir la tarta fría con la cobertura y decorar al gusto.

Consejos:

• Puedes agregar frutos secos, chocolate picado o ralladura de naranja a la masa para darle un toque extra de sabor.
• Si la tarta se dora demasiado rápido, cúbrela con papel de aluminio durante los últimos 10 minutos de cocción.
• Esta tarta se conserva a temperatura ambiente durante 2-3 días.

¡Disfruta de esta deliciosa y fá