Antojo de chocolate? Esta receta es perfecta para ti. Con pocos ingredientes y sin necesidad de encender el horno, podrás disfrutar de una tarta de chocolate suave y cremosa en muy poco tiempo.
Ingredientes:
- Base:
- 130 gramos de chocolate negro
- 80 gramos de azúcar
- 50 gramos de cacao en polvo
- 10 g de agar agar
- 350 gramos de leche
- Nata montada:
- 450 g de nata fresca
- Cobertura:
- 50 gramos de nata fresca
- 2 gramos de gelatina
- 100 gramos de chocolate negro
Preparación:
- Base de chocolate:
- En un cazo, derrite el chocolate negro a baño maría.
- Agrega el azúcar, el cacao en polvo y el agar agar. Mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea.
- Calienta la leche y viértela sobre la mezcla de chocolate. Remueve constantemente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Vierte la mezcla en un molde rectangular o cuadrado y refrigera durante al menos 2 horas, o hasta que esté completamente firme.
- Nata montada:
- En un bol frío, bate la nata fresca hasta obtener picos suaves. Reserva en la nevera.
- Cobertura:
- Hidrata la gelatina en agua fría según las instrucciones del fabricante.
- Derrite el chocolate negro a baño maría.
- Calienta ligeramente la nata y disuelve en ella la gelatina hidratada.
- Vierte la nata con gelatina sobre el chocolate derretido y mezcla bien.
- Montaje:
- Desmolda la base de chocolate y colócala en una fuente.
- Cubre la base con la nata montada.
- Vierte la cobertura de chocolate sobre la nata y espárcela uniformemente.
- Refrigerar durante al menos 30 minutos antes de servir.
Consejos:
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