Para realizar un riquísimo bizcocho de limón casero lo primero que debemos hacer es poner el horno a precalentar a 180º C, con calor por arriba y por abajo. Mientras se calienta, ponemos en un bol los tres huevos batidos junto con el azúcar. Batimos bien, a mano o con la batidora, para que se mezclen ambos ingredientes.
A continuación, añadimos a la mezcla el yogurt de limón y la ralladura de la piel del limón, junto con el aceite de oliva. Volvemos a batir bien hasta que la mezcla quede homogénea.
Por último, añadimos la harina tamizada con la levadura, poco a poco, y batiendo bien para que no queden grumos y que los ingredientes estén bien integrados. Reservamos.
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