La espinaca es rica en hierro, magnesio, vitamina C y antioxidantes. Su bajo contenido de carbohidratos y su alta densidad nutricional la convierten en un básico en la dieta equilibrada.
8. Calabacín
El calabacín es liviano, fácil de digerir y muy bajo en calorías. Su fibra contribuye al control del azúcar y su textura suave lo hace ideal para salteados o sopas.
9. Pimiento verde
Aporta vitamina C, antioxidantes y un sabor fresco. Es un vegetal con un impacto mínimo en la glucosa y puede usarse crudo o cocido en múltiples preparaciones.
10. Apio
El apio es refrescante, muy bajo en carbohidratos y alto en fibra y agua. Ayuda a prolongar la saciedad y tiene un efecto positivo en la digestión y la hidratación.
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