Tres cosas que quizás no sabías de las mollejas de pollo

En República Dominicana, por ejemplo, las mollejas guisadas con un toque de orégano y ají son un plato muy popular en los hogares. En México, se suelen preparar con chile y limón, mientras que en el sur de Estados Unidos, se fríen y se sirven como un snack crujiente. En Asia, especialmente en Japón y Filipinas, se cocinan a la parrilla y se venden como comida callejera. Cada país tiene su versión, pero el principio es el mismo: convertir un ingrediente sencillo en una explosión de sabor.

Lo que pocos saben es que, gracias a su contenido de colágeno y elastina, las mollejas también pueden contribuir a la salud de la piel y las articulaciones. Aunque no sustituyen a los suplementos, son una fuente natural de estos compuestos, lo que las hace aún más interesantes para quienes buscan cuidar su cuerpo de forma natural.

¿Cómo prepararlas de la mejor manera?